雲端的食物銀行，台灣的創心商機

佛家有云：「地上一粒米，天上一座山。」惜物，就是惜德惜福。但多少食物沒被善用？根據聯合國糧食和農業組織調查，全球每年有十三億噸食物被浪費，相當於撒哈拉以南非洲國家每年的糧食生產總量。

回頭看台灣，逾四分之一偏鄉學童無法三餐溫飽，環保署統計，二○一○年台灣人浪費的食物總量高達兩百七十五萬多噸，足供全台低收入戶食用二十年！愛心滿盈的台灣，顯然該做的更好。

為改善「食物浪費與飢餓並存」的全球難題，一九六○年代出現食物銀行（Food Bank），全球逾二十國制訂食物銀行法令；以美國為例，透過專業管理每年重分配一百萬公噸剩餘食物，惠及百分之十五國人。

台灣起步晚、規模小，近年有紅十字會台中支會、台灣全民食物銀行、一九一九、安得烈、青年和平團、南機場臻佶祥等六家NGO食物銀行，今年八月結盟擴大服務；政府去年底完成《社會救助法》修法，少數縣市政府已試辦結合民間以實物救助、建置社區據點；但能量遠遠不夠，潛力未發揮。

台灣食品業、零售商蓬勃，便利超商密度世界第一，每天大量屆期食品、細密而通暢的物流網、商家與社區互動的人情味，是最在地及時的商業資源。若最大限度善用，應當能在食安管理、企業社會責任與獲利之間形成多贏的善循環。

我們期待更多地方政府、NGO、食品業及零售商投入；例如各縣市獨立運作的紅十字分支會，即可思考借鏡台中紅會經驗，跨區結盟以優化服務。可喜的是，部分連鎖超市（如大潤發、全聯、家樂福）、食品廠（義美、味全等）都捐助食物銀行。

不過，我們也注意到，屆期食品，部分也許回收製作飼料，但相當比例丟棄報廢，縮短了糧食的效能周期；或許擔心捐贈物將屆期，吃壞肚子壞了美意，影響商譽。但國際專家再三表明，過期只是品質降低，並非不能食用；若借鑑日本等國食物銀行在運送及保鮮流程的經驗，或許可克服。

《時代》雜誌〈下一世代領袖〉系列報導，愛爾蘭二十四歲的商學院學生沃德與歐布萊恩，創辦社會企業推出手機App 「FoodCloud.ie」，有剩餘食物的超市、飯店、糕餅店、生鮮蔬果店，每天透過App上傳可捐贈清單，即時廣發當地慈善機構；任有需求的慈善機構就回覆簡訊，目前一周可媒合逾八公噸，並快速增長。

該雲端機制簡潔又細膩，並透過電子合約確保各方依循嚴格食安標準，一舉五得：解決NGO即時勸募的困難、讓需要者飽餐、降低商家處理過剩食物的成本、促進社區人際溫暖互助、降低環境負擔。因此獲連鎖超市Tesco響應，愛爾蘭一百四十六家分店加入捐贈，一年支付她們三萬美元做為解決過剩問題的費用。

當全球熱議綠色產業、綠海戰略，FoodCloud案例對台灣有深刻啟示。長年被忽略的「食物浪費與飢餓」間潛藏的龐大創新商機，是極待開發的「產業藍海、綠色汪洋」，有機會發展出新型態的綠色產業鏈。

美食王國台灣，具備「食物銀行產業—創新實驗室」的極佳條件：社會惜物及互助傳統觀念強、政府戶籍制度與村里基層網、網際網路及手機雙高普及率、普及的環保綠色觀念、大量NGO及龐大志工能量，尤其年輕世代豐厚的腦礦、創新力，絕對有機會走出前人未曾走過的新路。

期待台灣成為惜物愛心島，並輸出經驗和世界與中國大陸交流，減輕地球負擔。（作者陳長文，終身志工）

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